Przygotowując sałatkę ze świeżych warzyw, np. tak popularną sałatkę grecką, należy unikać łączenia pomidorów ze świeżym ogórkiem. Zbadano bowiem, że jeden ze składników ogórka niszczy zawartą w pomidorach witaminę C i w rezultacie pozbawia potrawę wartości odżywczych. Co więcej, to samo dzieje się w połączeniu świeżego ogórka z cebulą, papryką, natką pietruszki czy sałatą. Jeśli musimy dodać ogórka, lepiej użyć kiszonego lub konserwowego. Sam ogórek jest dla naszego organizmu całkowicie obojętny, zawiera jedynie wodę z minimalną ilością kalorii, ale najlepiej jeść go osobno.