Składniki:

• 20 dag mąki

• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

• 1 szklanka zsiadłego mleka

• 1 jajko

• sól

• 40 dag rabarbaru

• cukier puder i cukier wanilinowy

Wykonanie:

Rabarbar umyć, obrać i pokroić w cienkie plasterki (jeśli ktoś nie lubi kwaśnego, to lekko posłodzić i pozostawić na chwilę).

Przesiać mąkę, zmieszać z proszkiem do pieczenia, dodać zsiadłe mleko, jajko i szczyptę soli. Zmiksować, by nie było grudek (ciasto powinno mieć konsystencję śmietany).

Wsypać pokrojony rabarbar, wymieszać. Ciasto kłaść łyżką na bardzo gorący tłuszcz i obsmażać racuszki z obu stron.

Podawać gorące, posypane cukrem pudrem wymieszanym z cukrem wanilinowym.