Składniki:

• 1 opakowanie makaronu lasagne (400 g)

• 50 dag mrożonego szpinaku

• 1 cebula

• 2-3 ząbki czosnku

• 2 łyżki oliwy

• 30 dag sera typu feta

• sól, pieprz

• kilka plasterków mozzarelli

Sos beszamelowy:

• 2 łyżki masła

• 2 łyżki mąki

• 0,5 litra mleka

• sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Wykonanie:

Cebulę i czosnek pokrój w drobną kostkę, zeszklij na oliwie. Dodaj szpinak i ogrzewaj, aż się rozmrozi i odparuje. Dodaj pokruszony ser feta i wymieszaj ze szpinakiem. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Przygotuj sos beszamelowy. Na patelni rozpuść masło, dodaj mąkę i smaż do uzyskania białego koloru. Do zasmażki wlewaj powoli chłodne mleko, nie przerywając mieszania, zagotuj. Posól, dodaj pieprz i trochę gałki muszkatołowej.

Na spód kwadratowej blachy wylej cienką warstwę sosu beszamelowego. Ułóż kilka płatów lasagne, polej je sosem beszamelowym, następnie rozsmaruj masę szpinakową. W ten sposób ułóż pozostałe warstwy, aż do wyczerpania składników. Ostatnią warstwę powinien stanowić płat lasagne. Wierzch polej sosem beszamelowym i połóż pokrojone plasterki mozzarelli. Piecz ok. 45 min w piekarniku nagrzanym do temp. 180°C. Podawaj na gorąco.