Przed zwyrodnieniem plamki żółtej, które prowadzi do utraty wzroku, chroni szafran – przyprawa. Związki zawarte w szafranie regenerują komórki plamki żółtej. Dzięki temu hamują rozwój choroby, a nawet mogą cofnąć powstałe już zmiany.

Niewielką ilość przyprawy (np. dwie nitki) dodaje się m.in. do porcji ryżu, ryby, zupy, duszonych warzyw, a także do deserów – ciast, kremów oraz kawy. Przed użyciem najlepiej jest namoczyć szafran w łyżeczce zimnej wody lub mleka, aby wydobyć jego smak i aromat.