Kiszone ogórki nie tylko mają doskonały smak i zapach pobudzający apetyt, ale też dostarczają bakterii niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Wpływając na florę jelit, przyczyniają się do zwiększenia naturalnych mechanizmów odpornościowych organizmu. Ponadto zwiększają dostępność żelaza, są bogate w błonnik i zawierają niewielką liczbę kalorii. Dlatego warto jeść kiszonki nie tyko w sezonie, ale także przygotowywać zapasy na zimę.