Składniki

8 dag suszonych borowików
1 litr wywaru warzywnego
1 szklanka śmietany
1 łyżka stołowa mąki

Wykonanie

Borowiki namoczyć w wodzie z mlekiem na noc. Rano ugotować w tej samej wodzie, w której się moczyły. Grzyby odcedzić, a wywar połączyć z wywarem warzywnym. Borowiki posiekać bardzo drobno lub zemleć w maszynce i dodać do zupy. Całość zagęścić mąką rozrobioną z zimną wodą. Wszystko przyprawić, zagotować. Po zdjęciu z ognia dodać śmietanę.

Można podawać z groszkiem ptysiowym lub z paluchami z ciasta francuskiego.