Korzystajmy z dobrodziejstw jesieni i obfitości plonów, jakimi nas obdarza, i wprowadzajmy do codziennego jadłospisu jak najwięcej świeżych warzyw. Będzie nie tylko bardzo smacznie, ale zdrowo!

Fasolka szparagowa z pieczarkami! (przepis na 4 porcje)

1 kg zielonej fasolki szparagowej, sól, cukier, 1 łyżka oliwy do wody, w której będzie się gotowała, 1/2 kg pieczarek, 1 duża (lub 2 mniejsze) cebula, 1 łyżka masła lub masła roślinnego, sól, pieprz do smaku, zielenina, 2 pomidory.
Na gotującą się wodę z dodatkiem soli, cukru, oliwy wrzucamy obraną fasolkę - gotujemy do miękkości (czas gotowania zależy od gatunku fasolki). Na maśle podsmażamy posiekaną cebulę, gdy się zeszkli, dodajemy pokrojone pieczarki, zasmażamy, przyprawiamy do smaku.
Na wygrzany półmisek rozkładamy dokładnie odsączoną fasolkę, " posypujemy" pieczarkami, przybieramy zieleniną i cząstkami pomidorów. Danie jest najsmaczniejsze z ziemniakami pureMe i sadzonym jajkiem, ale równie dobrze smakuje z dodatkiem ryżu na sypko.

Bitki wołowe w śmietanie (przepis na 4 porcje)

4 plastry mięsa wołowego (rostbef lub antrykot), 1 łyżka czystego smalcu, oliwa lub olej, mąka do panierowania, 1 duża marchew, 1 średni korzeń pietruszki, 1 duża cebula, sól, pieprz, mielona słodka papryka, 1 duży pomidor lub 1 łyżeczka koncentratu, 1 łyżka pikantnego keczupu, 2 szklanki rosołu (może być z koncentratu), 1/2 szklanki śmietany (ilość można nieco zmienić - zgodnie z własnymi upodobaniami smakowymi).
Plastry mięsa lekko rozbijamy, panierujemy w mące z dodatkiem przypraw (sól, pieprz, papryka) i smażymy na mocno rozgrzanym smalcu z dodatkiem oliwy. Zrumienione płaty przekładamy do rondla, na pozostałym ze smażenia tłuszczu (gdy trzeba, uzupełniamy) lekko podsmażamy posiekaną cebulę, dodajemy utarte na tarce z dużymi otworami marchew i pietruszkę, podlewamy niewielką ilością rosołu i przez 3 min razem zasmażamy. Następnie przekładamy do rondla z mięsem, dodajemy pozostały rosół i całość dusimy pod przykryciem do miękkości. Pod koniec duszenia dodajemy obrany ze skórki i pozbawiony pestek pomidor lub koncentrat, keczup. Gdy trzeba - doprawiamy do smaku, a sos zagęszczamy śmietaną wymieszaną z łyżeczką mąki, zagotowujemy i trzymamy na niewielkim ogniu przez kilka minut, by smaki dokładnie się połączyły. Podajemy z grubym makaronem, ryżem ugotowanym na sypko lub z ziemniakami pureMe oraz zieloną sałatą polaną spienionym sosem jogurtowym. Danie będzie równie smaczne z dodatkiem innej sezonowej, delikatnej w smaku, surówki.