Przepis na 1 dużą porcję

1 podsuszona bułka (wrocławska), 1/2 szklanki gorącego mleka, 1 łyżka mąki tortowej, 1 małe jajko, sól.
Bułkę rozdrabniamy, zalewamy wrzącym mlekiem, gdy się rozpulchni, dodajemy mąkę, jajko, szczyptę soli i wyrabiamy ciasto - powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Na wrzącą wodę kładziemy - najlepiej metalową łyżką - kluseczkę, gdy jest zbyt lekka, dodajemy małą ilość mąki. Kluseczki gotują się 3 min. Gdy pływają po wierzchu, są gotowe. Podajemy, według własnych upodobań, z:
- pikantnym gorącym sosem (grzybowym, pomidorowym);
- polane masłem ze zrumienioną bułką;
- z tłuszczem i smażonym mięsem, np. mielonym sznyclem;
- polane skwarkami z dodatkiem sezonowej surówki;
- na słodko - posypane cukrem i polane kwaśną śmietaną.