Przepis na 1 porcję

1 filet z dorsza (najsmaczniejszy - świeży), sok z cytryny, sól, pieprz, mąka krupczatka, olej do smażenia, 1 jabłko, kilka suszonych śliwek (bez pestek), 1 łyżka rodzynków, 1 łyżka siekanych orzechów, 1 cebula.
Filet kropimy sokiem z cytryny, odstawiamy na 15 min w chłodne miejsce. Śliwki moczymy w letniej wodzie, rodzynki przelewamy ciepłą wodą na sicie, odstawiamy do odsączenia.
Filet panierujemy w mące z przyprawami, smażymy na rozgrzanym tłuszczu, rumieniąc z obu stron, przekładamy do rondla. Na pozostałym ze smażenia tłuszczu lekko rumienimy posiekaną cebulę i pokrojone w cząstki jabłka, przekładamy do rondla, dodajemy posiekane śliwki, rodzynki, rozprowadzony w dwóch łyżkach wody tłuszcz ze smażenia, dusimy razem pod przykryciem ok. 3 min. Następnie dodajemy rozdrobnione orzechy i trzymamy w cieple jeszcze 2-3 minuty. Podajemy z ryżem na sypko lub grubym makaronem.