W okresie "warzywnego przednówka" oferuje się nam duże ilości przyciągających oko nowalijek. Wyglądają pięknie, to prawda, ale niewiele mają wspólnego ze zdrowiem. Są nieprzyjazne dla naszych, jakże zmęczonych wszechobecną chemią organizmów. Smaczniejsze, zdrowsze, a przede wszystkim tańsze są mrożonki.

Szpinak zapiekany z jajkami - przepis na 4 porcje

1 opakowanie mrożonego szpinaku, 1 łyżka masła, 1 łyżka mąki, 1 ząbek czosnku, sól, pieprz, 4 jajka, 1 filiżanka utartego żółtego sera, tłuszcz i tarta bułka do formy.

Szpinak lekko rozmrażamy - najlepiej w opakowaniu, by zachował się cały sok. Na maśle lekko podsmażamy mąkę, uważając, by się nie zrumieniła, ale straciła smak surowizny. Na zasmażkę kładziemy rozmrożony szpinak, przyprawy i cały czas mieszając, smażymy na średnim ogniu przez 3 min.
Na 15 min przed podaniem na stół, zasmażony wcześniej szpinak przekładamy do naczynia obficie wysmarowanego tłuszczem i posypanego tartą bułką. Robimy cztery wgłębienia, w każde wgłębienie wbijamy całe jajko, które posypujemy przyprawami, na wierzch sypiemy obficie utarty ser. Całość wstawiamy do nagrzanego do 200o C piekarnika na 15 min. Podajemy w naczyniu, w którym potrawa się zapiekała, gdy białka jajek będą lekko ścięte, a ser się roztopi i lekko zrumieni.
Zapiekany szpinak doskonale smakuje z ziemniakami pureMe, z frytkami, a także z odsmażanymi na skwarkach ziemniakami z cebulką (ziemniaki mogą być z poprzedniego dnia).

Potrawka z brukselki - przepis na 4 porcje

1 opakowanie mrożonej brukselki, 2 łyżki masła lub masła roślinnego, 1 łyżka mąki, 1 ząbek czosnku, 30 dag małych, zamkniętych pieczarek (pieczarki powinny być tej wielkości co brukselka), sól, pieprz, 1 łyżeczka przyprawy typu Vegeta.
Do garnka wlewamy wodę na wysokość 2 cm od dna, dodajemy przyprawę typu Vegeta. Gdy woda się zagotuje, wrzucamy zamrożoną brukselkę; ustawiamy na niewielkim ogniu i gotujemy. Brukselka powinna tylko nieco zmięknąć, nie może się rozgotować. Odstawiamy.
Z jednej łyżki masła i mąki robimy zasmażkę, uważając, by mąka się nie zrumieniła, ale straciła smak surowizny. Zasmażkę rozprowadzamy wywarem z brukselki, zagotowujemy - sos powinien być gęsty, jednolity i puszysty. Na pozostałym maśle podsmażamy pieczarki (w całości). Gdy się lekko podsmażą i zmiękną, zmniejszamy ogień i trzymamy przez chwilę, często mieszając, aż puszczą sok. Pieczarki i brukselkę dajemy do sosu, całość delikatnie mieszamy; gdy trzeba, doprawiamy do smaku i trzymamy w cieple przez kilka minut, nie dopuszczając, by potrawa się zagotowała. Podajemy z ziemniakami pureMe lub ugotowanym na sypko ryżem jako danie bezmięsne lub z dodatkiem gotowanego, białego mięsa - kurczaka czy indyka. Wówczas podajemy dodatkowo porcję delikatnej w smaku, sezonowej surówki.

Krem agrestowy - przepis na 4 porcje

2 szklanki mrożonego agrestu, 2 szklanki wody, 2 kopiaste łyżki cukru (można więcej, według własnego smaku), 1 szklanka śmietany kremówki, 1 łyżeczka cukru pudru, małe bezy do przybrania.
Agrest zalewamy wodą i na niewielkim ogniu rozgotowujemy (10-12 min). Przecieramy przez perlonowe sito, dodajemy cukier, dokładnie mieszamy i odstawiamy do wychłodzenia.
Śmietanę ubijamy z dodatkiem cukru pudru; gdy będzie gęsta, łączymy z zimnym musem. Krem rozkładamy do pucharków, przybieramy bezami i podajemy na stół, nie później, jak 10 min po przygotowaniu.