Przepis na 1 porcję

1 mały kalafior, sól, cukier, orzeszek masła. Sos: 1 łyżeczka masła, 1 łyżeczka mąki, 1/3 szklanki mleka, 2 łyżki śmietany, sól, szczypta przyprawy Vegeta lub sok z cytryny do smaku.
Obrany z liści kalafior moczymy w wodzie z octem lub solą (wypłyną muszki!), płuczemy pod bieżącą wodą, kładziemy na wrzącą wodę z dodatkiem soli, cukru i masła. Gotujemy ok. 15 min - powinien być miękki, ale nie rozpadający się. Wykładamy na ogrzany talerz i polewamy gorącym sosem. Najsmaczniejszy z odsmażanymi ziemniakami ( mogą być z poprzedniego dnia) i jajkiem sadzonym lub "w koszulce" .
Rada: Z wywaru, w którym gotował się kalafior, po dodaniu łyżki ryżu i zaciągnięciu śmietaną, będzie doskonała zupa.
Sos: Na rozgrzanym maśle zasmażamy mąkę, często mieszając - nie powinna się zrumienić, ale stracić smak surowizny. Rozprowadzamy mlekiem, zagotowujemy, łączymy ze śmietaną i doprawiamy do smaku według własnych upodobań.