Przepis na 2 porcje

2 bułki - najlepiej kajzerki, 1 duży, jędrny pomidor, 2 łyżki mleka, 1 kopiasta łyżka masła lub masła roślinnego, 1/2 cebuli, sól, pieprz, szczypta tymianku, zielenina do posypania, 2 jajka, tłuszcz do wysmarowania formy do zapiekania.
Bułki skrawamy na 1/3 wysokości, usuwamy miąższ. Wierzch i miąższ bułki zalewamy mlekiem, odstawiamy, a wydrążone bułki smarujemy dość obficie masłem, wewnątrz i z zewnątrz, i wstawiamy na chwilę do lodówki, by masło stężało.
Na niewielkiej ilości masła podsmażamy posiekaną cebulę. Gdy się zeszkli - dodajemy obrany ze skórki i pozbawiony pestek pomidor, zasmażamy, dodajemy namoczoną bułkę wraz z mlekiem, w którym się moczyła, i całość zasmażamy na niewielkim ogniu, często mieszając - do chwili aż powstanie jednolita, gęsta masa. Przyprawiamy do smaku, by masa była lekko pikantna. Masą nadziewamy wychłodzone bułeczki w taki sposób, by powstało lekkie wgłębienie, wbijamy jajko, posypujemy solą i pieprzem i od razu wstawiamy do wygrzanego piekarnika nastawionego na temp. 200oC - na ok. 10 min. Danie jest gotowe, gdy białko dobrze się zetnie, a skórka bułki lekko zrumieni. Podajemy na liściu sałaty.