Naszym ukochanym Babciom nic nie sprawi tak dużej przyjemności, jak podwieczorek, na którym wnuki podadzą własnoręcznie przygotowane ciasto. Przepisy na torciki, bez pieczenia są tak łatwe, że udadzą się każdemu.

Torcik truskawkowy - przepis na średniej wielkości tortownicę

1 opakowanie małych biszkopcików, 1 mały słoiczek dżemu truskawkowego, 1 opakowanie galaretki o smaku truskawkowym, 2 czubate łyżeczki żelatyny, 1 paczka zamrożonych truskawek, 1 opakowanie suchej śmietanki typu Śnieżka, 1 szklanka schłodzonego mleka, 4 łyżki wrzącego mleka.

Żelatynę moczymy w minimalnej ilości zimnej wody. Gdy napęcznieje, zalewamy wrzącym mlekiem, dokładnie mieszamy, by nie było grudek, i stawiamy w naczyniu napełnionym gorącą wodą, aby nie zastygła. Śmietankę ubijamy, gdy jest puszysta i gęsta, dodajemy rozpuszczoną żelatynę, chwilę razem ubijamy i stawiamy w chłodnym miejscu.
Spód tortownicy wykładamy biszkoptami, smarujemy je dżemem, nakładamy ubitą z żelatyną śmietankę, mrożone truskawki i całość wstawiamy do lodówki na 30 minut. Galaretkę rozpuszczamy zgodnie z przepisem na opakowaniu, dokładnie mieszając, by się rozpuściła. Gdy jest chłodna, zalewamy torcik i ponownie wstawiamy do lodówki - nawet na kilka godzin. Torcik przed podaniem najłatwiej będzie pokroić ostrym, cienkim nożem, rozgrzanym w gorącej wodzie.
Torcik makowy - przepis na średniej wielkości tortownicę
2 szklanki maku, 2 szklanki cukru pudru, 1/2 kostki ( 12,5 dag) masła lub masła roślinnego, 2 żółtka, 3 płaskie łyżki cukru, 4 łyżki płynnego miodu, 1 filiżanka rodzynków, 3 łyżki smażonej skórki pomarańczowej, siekane daktyle i figi (nie są konieczne, ale bardzo podniosą smak torciku).
Polewa: 4 łyżeczki kakao, 4 łyżeczki mleka, 4 łyżeczki masła, 1/2 szklanki cukru.
Mak zalewamy litrem wrzątku, stawiamy na najmniejszym ogniu (mak powinien tylko lekko "mrugać") i gotujemy przez 10 minut, odstawiamy do przechłodzenia i odsączamy na gęstym sicie. Suchy mak przepuszczamy przez maszynkę do mięsa z małym sitkiem, przy drugim mieleniu dodajemy cukier puder: na przemian - łyżka maku - łyżka cukru. Masło ucieramy z cukrem i żółtkami. Gdy składniki się połączą, dodajemy mak, miód, rodzynki, skórkę pomarańczową i pozostałe bakalie - nie dodajemy żadnych zapachów! Masę wykładamy do tortownicy, mocno ugniatamy i wstawiamy do lodówki na 12 godz.
Polewa: Wszystkie składniki dajemy do rondelka i zagotowujemy - od chwili zagotowania trzymamy na ogniu 7 minut, cały czas mieszając. Po zdjęciu z ognia rondelek wstawiamy na minutę do zimnej wody i ucieramy, aż masa zacznie lekko gęstnieć. Wychłodzone ciasto wykładamy na paterę, natychmiast polewamy czekoladą i wstawiamy w chłodne miejsce. Po 30 min, gdy polewa stwardnieje, torcik można podać na stół.

Orzechowe ciasteczka

3 szklanki płatków owsianych, 1 łyżka masła. Ponadto: 1/2 kostki ( 12,5 dag) masła, 2 szklanki cukru, 3/4 szklanki mleka, 4 łyżki ciemnego kakao, 1 łyżeczka kawy Nesca, 10 dag rodzynków, 2 łyżki smażonej skórki pomarańczowej.
Na rozgrzaną, suchą patelnię dajemy łyżkę masła, gdy się lekko spieni, sypiemy płatki i, cały czas mieszając, rumienimy, aż nabiorą złocistego koloru. Przechłodzone, lekko rozdrabniamy w malakserze lub przepuszczamy przez maszynkę do mięsa.
Masło, cukier, mleko, kakao i kawę podgrzewamy, nie dopuszczając, by masa się zagotowała. Gorącą zalewamy przygotowane płatki, dodajemy bakalie i dokładnie mieszamy. Gotowe ciasto wykładamy na folię lub pergamin, formując łyżeczką zgrabne ciasteczka, odstawiamy do wychłodzenia. Bardzo smaczne, ale ciasteczek nie należy przechowywać dłużej jak trzy dni.