Przepis na 1 porcję

1 plaster chudej karkówki, 1 kopiasta łyżka twarogu, 1 łyżka posiekanej cebuli, 1 ząbek czosnku, 1 duża szczypta posiekanych listków bazylii, 1 mały strąk czerwonej papryki, sól, pieprz, oliwa lub olej. Folia.

Mięso lekko rozbijamy drewnianym (ważne) tłuczkiem, zwilżonym zimną wodą, formujemy zgrabny plaster, oprószamy delikatnie przyprawami, odstawiamy w chłodne miejsce. Bardzo drobno posiekane (ważne) cebulę i czosnek łączymy z twarogiem, dodajemy bazylię, przyprawiamy solą i pieprzem. Umytą, pozbawioną pestek i gniazda nasiennego paprykę kroimy w cienkie paseczki.
Folię smarujemy oliwą. Na przygotowanym mięsie rozkładamy paski papryki, na nich doprawiony ser. Roladę zwijamy, dokładnie spinamy szpadkami i podsmażamy, rumieniąc ze wszystkich stron, po czym od razu przekładamy na przygotowaną folię, której końce mocno zwijamy i wstawiamy w formie pakieciku na 10-12 min do nagrzanego do 200ºC piekarnika. Roladę podajemy z porcją chrupiących frytek, z ziemniakami purée obficie posypanymi zieleniną lub młodymi ziemniakami i zieloną sałatą, polaną spienionym sosem jogurtowym.