Najpierw opłukać ją w zimnej wodzie i odcedzić. Na szklankę kaszy gryczanej wziąć dwie szklanki wody. Wodę zagotować, wrzucić kaszę, dodać łyżkę masła, by ziarenka się nie sklejały, posolić (dobrze też smakuje z przyprawą typu vegeta). Gotować pod przykryciem na płytce żaroodpornej. Najzdrowsza jest kasza ugotowana jak makaron al dente.