Składniki:

• 1 polędwiczka wieprzowa
• 1 marchewka
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, czosnek granulowany

Polędwiczkę dokładnie umyć i pokroić na 3 części (ale nie docinać do samego końca mięsa). Oliwę wymieszać z solą, pieprzem, papryką i czosnkiem. Natrzeć mięso. Marchewkę obrać ze skórki i obieraczką wykrawać cienkie plastry, następnie ułożyć je na mięsie. Polędwicę spleść w warkocz i włożyć do lodówki na kilka godzin. Zawinąć w folię do pieczenia. Piec ok. 1 godz. w temp.170°C (pod koniec pieczenia przeciąć folię i podpiec jeszcze ok. 10 min).