Składniki:

• 2 awokado

• marchewka

• 2 plastry ananasa z puszki

• garść orzechów włoskich

• mała czerwona cebula

• kawałek czerwonej papryki

• papryczka pepperoni

• łyżka posiekanej natki pietruszki

• łyżka soku z pomarańczy

• łyżka soku z cytryny

• łyżka oliwy

• sól

• gałązki pietruszki do dekoracji

Wykonanie:

Awokado umyć, przekroić na połówki, usunąć pestki, miąższ skropić sokiem z cytryny. Marchewkę obrać, zetrzeć na grubym oczku tarki. Plastry ananasa odsączyć z syropu i pokroić w drobną kostkę. Podobnie – paprykę i pepperoni. Orzechy i czerwoną cebulę posiekać. Przełożyć do miski pokrojone warzywa i owoce, dodać posiekaną natkę, soki z pomarańczy i cytryny oraz oliwę, posolić i wymieszać. Sałatkę nałożyć na połówki awokado. Ozdobić gałązkami pietruszki.