Codzienne robienie zakupów dla znacznej większości pań domu jest rzeczą kłopotliwą, szczególnie o tej porze roku, gdy wcześnie robi się ciemno. Kupujemy więc produkty na zapas, w tym warzywa. Oto kilka rad, jak je przechować, by nie zwiędły i nie utraciły swoich wartości odżywczych.
Do lodówki nie kładziemy warzyw mokrych czy zapiaszczonych. Oczyszczone, dokładnie umyte suszymy lub wycieramy do sucha i dopiero wówczas rozmieszczamy na odpowiednich półkach. Jeżeli przechowujemy warzywa luzem w dolnej szufladzie, umieszczamy tam suchą gąbkę, która pochłonie część wilgoci.
Oczyszczone i obrane warzywa, np. włoszczyznę, możemy przetrzymać przez kilka dni, owinięte w foliowe woreczki, najlepiej na najniższej półce w lodówce. Warzywa gotowane, umieszczone w szczelnie zamkniętych pojemnikach, możemy przechować przez 3 dni, najlepiej na środkowych półkach lodówki.
Sałata, szczypior, cięta zielenina najlepiej przechowają się w ażurowym koszyczku, w ciemnym i chłodnym miejscu. Spryskiwane raz dziennie wodą zachowają świeżość przez 3 dni.
Przewiędła sałata odzyska jędrność, gdy ją namoczymy - już po obraniu, w wodzie z dodatkiem soku z cytryny.
Jarzyny wystawione na działanie światła bardzo szybko tracą swoje wartości, głównie witaminy.