Przepis na 1 porcję

1 szeroki plaster kaszanki w naturalnym jelicie, 1 jajko lub samo białko, 1 łyżka tartej bułki, 2 kopiaste łyżki utartego na tarce żółtego, ostrego sera (ser powinien być podsuszony - najsmaczniejszy oscypek), olej do smażenia.
Tartą bułkę mieszamy z utartym serem. Kaszankę zanurzamy w roztrzepanym jajku, obtaczamy w tartej bułce z serem i od razu kładziemy na dobrze rozgrzany tłuszcz. Rumienimy z obu stron, ser powinien się lekko stopić. Podajemy bardzo gorącą, prosto z patelni, z dodatkiem ziemniaków, surówki z kiszonej kapusty czy kwaszonych ogórków z marchewką i zieleniną lub z sałatką z cebuli.