Przepis na 1 dużą porcję lub 2 mniejsze

1/2 kostki (12,5 dag) sera twarogowego, 1 szklanka gotowanych ziemniaków (mogą być z poprzedniego dnia), 1 kopiasta łyżka mąki, 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej, żółtko, sól, olej do smażenia, mąka krupczatka, białko i tarta bułka do panierowania.
Ser i ziemniaki przepuszczamy przez maszynkę lub rozbijamy w malakserze, dodajemy żółtko, obie mąki i wyrabiamy ciasto - powinno być jednolite, gładkie i niezbyt ścisłe. Gotowe wykładamy na posypaną krupczatką stolnicę, rozpłaszczamy na grubość ok. 1 cm i wykrawamy 6-8 zgrabnych pierożków, każdy panierujemy w roztrzepanym białku i tartej bułce i od razu smażymy na rozgrzanym, ale niezbyt gorącym tłuszczu, rumieniąc z obu stron. Czas zasmażania, w zależności od grubości pierożka - ok. 5-6 min. Podajemy bardzo gorące, najlepiej prosto z patelni. Najsmaczniejsze z owocową surówką, musem jabłkowym, posmarowane truskawkowym dżemem lub polane kwaśną śmietaną i posypane cukrem.