Przepis na 4 średniej wielkości placuszki

1/2 litra utartych, młodych ziemniaków - ilość po odsączeniu soku, przyprawy: sól, pieprz, przesiany przez sitko majeranek, 1 ząbek czosnku, 1 jajko, 1 łyżka mleka, 1 płaska łyżka mąki, szczypta przyprawy prowansalskiej, oliwa (lub olej) do smażenia.
Składniki łączymy, ciasto powinno być lekkie. Na silnie rozgrzanym tłuszczu smażymy placuszki, koniecznie zaraz po przygotowaniu ciasta, by nie ściemniało. Podajemy prosto z patelni. Najsmaczniejsze - z pastą z łososia lub z sałatką ze śledzi w majonezie, ale równie smaczne ze smażonymi czerwonymi borówkami lub gęstą śmietaną.