Przepis na 2-3 duże porcje

1 średniej wielkości główka młodej kapusty, 25 dag mielonego mięsa (może być z drobiu), cebula, 1 łyżeczka oleju do zasmażenia cebuli, 1 jajko, 2 łyżki pasty pomidorowej lub sok z pomidorów do podlania, sól, cukier, pieprz, listek cząbru (świeży lub suszony) .
Kapustę obieramy z dolnych liści, z pozostałych, gdy trzeba, obcinamy stwardniałe części i obgotowujemy we wrzącej wodzie z solą, cukrem i cząbrem przez 5 min. Odstawiamy na kilka minut do przechłodzenia i odsączamy na sicie.
Drobno posiekaną cebulę zasmażamy, aż się zeszkli, dodajemy mięso, zestawiamy z ognia, składniki łączymy, dodajemy jajko i przyprawy w takiej ilości, by farsz miał wyraźny, pikantny smak.
Naczynie do zapiekania wykładamy połową dokładnie odsączonych liści, nakładamy cały farsz, przykrywamy pozostałymi liśćmi, lekko ugniatamy, wierzch smarujemy pastą pomidorową lub całość polewamy sokiem pomidorowym, naczynie przykrywamy i wstawiamy do nagrzanego wcześniej piekarnika, nastawionego na 200oC. Zapiekamy ok. 30 min. ale czas zależy od wysokości zapiekanej warstwy.
Gołąbki są równie smaczne następnego dnia, ale należy je odgrzewać wyłącznie nad parą.
Podajemy z ziemniakami i zieloną sałatą polaną spienionym sosem jogurtowym.