Przepis na 1 dużą porcję

1 dorodny czerwony burak, 1 średniej wielkości marchew, 1 cebula, 1 duży ziemniak (lub 2 mniejsze), 1 ząbek czosnku, kilka bardzo cienkich plasterków wędzonego boczku (może być gotowany), 1 mała parówka, sól, pieprz, sok z cytryny, cukier puder, 1 duża łyżka oleju.
Burak, ziemniak i marchew pieczemy w piekarniku nastawionym na 220oC przez 15 min. Po lekkim przechłodzeniu obieramy ze skórki i kroimy w cienkie talarki.
Spód i boki kokilki do zapiekania wykładamy bardzo cienkimi plastrami boczku, na nich rozkładamy piórka cebuli, pokrojoną w plastry parówkę, następnie plasterki ziemniaka, marchewki i buraka. Każdą ułożoną warstwę oprószamy solą i pieprzem - buraki dodatkowo kropimy sokiem z cytryny i oprószamy cukrem. Całość polewamy olejem, przykrywamy plastrami boczku i zapiekamy w piekarniku nagrzanym do temp. 200oC przez 20 min. Czas zapiekania zależy od wysokości zapiekanki. Potrawa jest gotowa, gdy wierzchnia warstwa boczku ładnie się zrumieni, a boki lekko odstają od formy. Z dodatkiem filiżanki czystej, delikatnej w smaku zupy bardzo smaczne, pełnowartościowe danie.