Jest już sałata "z pola" - zdrowa i smaczna. Warzywo cenione z wielu powodów - sałata jest zasobna w wiele cennych składników ( witaminy i minerały), niskokaloryczna, a przy tym - łatwa do przygotowania.

Surówka z sałaty kruchej - przepis na 4 porcje

1 duża głowa sałaty kruchej, zwanej amerykańską, 1 pęczek młodej cebuli, 2 kopiaste łyżki siekanego szczypiorku, 1 mały strąk zielonej papryki.

Sos: 1 i 1/2 szklanki naturalnego jogurtu, sól, cukier, sok z cytryny, biały pieprz.
Rozebraną z liści sałatę po dokładnym umyciu i osuszeniu kroimy w paski, cebulę w cienkie talarki, pozbawioną gniazda nasiennego paprykę w paseczki.
Sos: Jogurt lekko ubijamy razem z przyprawami, powinien być spieniony. Surówkę zalewamy sosem, odstawiamy na 10 min w chłodne miejsce. Przed podaniem posypujemy szczypiorkiem.
Rada: Liście sałaty kruchej, zwanej amerykańską, kroimy razem z grubymi nerwami liściowymi.

Surówka z sałaty dla smakoszów - przepis na 4 porcje

1 duża główka sałaty kruchej, zwanej amerykańską.
Sos: 1 szklanka naturalnego jogurtu, 1/2 szklanki gęstej śmietany, 2 słodkie cebule (najsmaczniejsze - czerwone), 4 ząbki czosnku, sól, cukier, biały pieprz, zielenina.
Najpierw przygotowujemy sos. W salaterce lekko ubijamy jogurt ze śmietaną, gdy się spieni - dodajemy drobno posiekane cebulki i czosnek, przyprawy, odstawiamy w chłodne miejsce. Podzieloną na listki sałatę, po umyciu i osuszeniu, kroimy w średniej grubości paski, łączymy z przygotowanym sosem - całość odstawiamy w chłodne miejsce na 10 min. Przed podaniem obficie posypujemy zieleniną.

Sałata w pikantnym sosie - przepis na 4 porcje

1 duża głowa sałaty kruchej, zwanej amerykańską.
Sos: 1/3 szklanki oliwy lub oleju słonecznikowego, 1/2 szklanki śmietany lub naturalnego jogurtu, 10 dag sera pleśniowego rokpol, sól (gdy trzeba, bo ser jest pikantny i słony), cukier, biały pieprz, sok z cytryny, zielenina.
Rozpoczynamy od sosu. W salaterce rozcieramy pokruszony ser z oliwą, gdy masa stanie się gładka i jednolita, dodajemy śmietanę lub jogurt i - bardzo delikatnie - przyprawiamy do smaku. Gdy sos będzie zbyt zawiesisty, można go rozcieńczyć, dodając nieco śmietany lub jogurtu.
Umyte, osuszone liście sałaty kroimy razem z grubymi nerwami liściowymi w "makaronik", łączymy z sosem, odstawiamy w chłodne miejsce na 10 min - nie dłużej. Przed podaniem obficie posypujemy zieleniną.