Przepis na jedną porcję

1 plaster młodej, niemrożonej polędwicy wołowej grubości ok. 2 cm, 1 duża cebula, oliwa, sól, kilka ziemniaków (mogą być z poprzedniego dnia), kilka dorodnych śliwek lub 1 kruche, soczyste, kwaskowe jabłko.

Cebulę kroimy w piórka, umyte śliwki pozbawiamy pestek, jabłko, po obraniu ze skórki i odrzuceniu gniazd nasiennych, kroimy w niezbyt grube cząstki.
Na rozgrzaną patelnię lejemy oliwę, mięso lekko zmiękczamy w palcach, nadajemy mu zgrabny kształt, smarujemy oliwą, lekko solimy. Na rozgrzany tłuszcz dajemy cebulę, na niej układamy mięso (bardzo szybko, by nie leżało oprószone solą) i smażymy na dużym ogniu. Gdy jedna strona mięsa wraz z cebulą ładnie się zrumieni, przewracamy na drugą stronę, zmniejszamy płomień. Po jednej stronie patelni rozkładamy ziemniaki, po przeciwnej - owoce i smażymy razem nie dłużej jak 2 min. Podajemy z zieloną sałatą lub inną sezonową jarzyną.