Przepis na 1 porcję

2 jajka, 1 szklanka świeżych grzybów, np. kurek, maślaków, 1 łyżeczka masła, 1 łyżka śmietany, sól, pieprz, zielenina.
Oczyszczone, dokładnie opłukane grzyby rozdrabniamy, wrzucamy na rozgrzane masło i - cały czas mieszając - smażymy do czasu, aż połowa puszczonego przez grzyby soku wyparuje (ok. 5 min). Jajka lekko ubijamy ze śmietaną i przyprawami, wylewamy na podsmażone grzyby i smażymy lekką jajecznicę. Podajemy prosto z patelni - z bagietką, z ziemniakami purée lub ziemniakami odsmażonymi na tłuszczu (mogą być z poprzedniego dnia) i zieloną sałatą, polaną spienionym sosem jogurtowym.