Przepis polecają Siostry Albertynki, które prowadzą w Poraju k. Częstochowy Dom Pomocy Społecznej. Ośrodek jest pięknie położony i doskonale wyposażony. 100 kobiet z niepełnosprawnością umysłową ma tu zapewnioną opiekę i rehabilitację. Organizowane są też zjazdy ich rodzin i przyjaciół. Jest wtedy wspólna Msza św., występy zespołów, kiermasz prac przygotowanych na zajęciach terapii plastycznej i zajęciowej.

Składniki:

biszkopt
6 jaj, 1 szklanka cukru, 1 szklanka mąki, 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

masa brzoskwiniowa
1 puszka brzoskwiń, 3 dag żelatyny

masa jogurtowa
1 l jogurtu naturalnego, 4 łyżki cukru, 3 dag żelatyny, 2 paczki herbatników, polewa czekoladowa

Wykonanie:

Białka ubić na sztywno, dodać cukier i żółtka. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać. Formę posmarować tłuszczem i posypać tartą bułką, wylać ciasto. Piec w temp. 160-180 °C ok. 30-40 min. Przygotować masę brzoskwiniową: Owoce wraz z sokiem zmiksować, dodać rozpuszczoną w ¼ szklanki ciepłej wody żelatynę. Poczekać, aż masa zacznie tężeć i wyłożyć ją na przestudzony biszkopt. Przygotować drugą masę: Jogurt zmiksować z cukrem, dodać rozpuszczoną w wodzie żelatynę. Gdy masa zacznie tężeć, wyłożyć na masę brzoskwiniową. Wyrównać, przykryć herbatnikami i polać polewą czekoladową.

Zebrała Jolanta Marszałek