Składniki:

50 dag młodych buraków, 3 ogórki małosolne, 2 młode cebule, sok z cytryny, 3-4 łyżki oliwy, posiekana natka pietruszki, sól, cukier

Wykonanie:

Buraki umyć, zalać wrzącą wodą, ugotować do miękkości. Ostudzone obrać i pokroić w drobną kostkę. Cebule obrać, posiekać, ogórki pokroić w drobne paski. Wszystkie składniki wymieszać z oliwą. Przyprawić do smaku solą, cukrem i sokiem z cytryny. Wyłożyć na półmisek, posypać natką pietruszki.