Marnowanie jedzenia to problem globalny. Na świecie wyrzuca się 1,3 mld ton żywności, co stanowi 1/3 całości jej produkcji.

Ta liczba przeraża, a jednak w codziennym życiu nawet nie zauważamy sytuacji, w których zamiast odpowiednio wykorzystać zakupione produkty, niefrasobliwie je marnujemy.

Statystycznie w polskich domach wyrzuca się tygodniowo ok. 5 kg jedzenia. W okresie świąt te liczby rosną kilkukrotnie. Co roku po świętowaniu rodzi się pytanie, co zrobić z potrawami, które nie zostały zjedzone. Okazuje się, że z poświątecznych resztek można przygotować całkiem smaczne dania.