Ksiądz Prałat Jerzy Gniatczyk urodzony 26 marca 1950 r. w Nowej Rudzie. W 1975 r. otrzymał święcenia kapłańskie we Wrocławiu. W latach 1979-82 był wikariuszem w parafii św. Michała Archanioła w Polkowicach. Duszpasterz młodzieży i nauczycieli, przyczynił się m.in. do powrotu krzyży do szkół.

Po sierpniu 1980 r. był kapelanem górniczej „Solidarności” w Zagłębiu Miedziowym, organizator wykładów Wszechnicy Związkowej (we współpracy ze środowiskami akademickimi Wrocławia i Warszawy). 4 XII.1981 uczestniczył w poświęceniu kaplicy św. Barbary i sztandaru NSZZ "Solidarność" ZG Polkowice. W dniach 13-16.XII.1981 r. przebywał wśród strajkujących w Zakładach Górniczych "Rudna". Po spacyfikowaniu kopalni przez oddziały ZOMO przyjmował chroniących się górników w kościele na rynku w Polkowicach, skąd wyszedł z krzyżem do ZOMO-wców, aby powstrzymać ich atak na szukających schronienia w kościele. Był inicjatorem pierwszych mszy św. za Ojczyznę wśród braci górniczej z Polkowic i Lubina.

Współorganizator Duszpasterstwa Ludzi Pracy Zagłębia Miedziowego. Pomagał represjonowanym, szukał pracy dla zwolnionych górników. Działacz podziemnej „Solidarności” na terenie Zagłębia Miedziowego. Z ramienia władzy kościelnej był obserwatorem procesów sądowych działaczy „Solidarności”. W latach 1982 - 1987 wikariusz w parafii Podwyższenia Krzyża świętego w Jeleniej Górze. 11.XI. 1982 uczestniczył w uroczystej Mszy św. Za Ojczyznę w Jeleniej Górze.

Duszpasterz młodzieży szkolnej, akademickiej i harcerzy, wspierał Duszpasterstwo Ludzi Pracy i Jeleniogórską Wszechnicę, wraz z aktorami Teatru im. C.K. Norwida w Jeleniej Górze zainicjował działalność duszpasterstwa środowisk artystycznych i podziemnej grupy teatralnej Scena 44. Od 1987 r. proboszcz parafii św. Judy Tadeusza w Jeleniej Górze.

Za zasługi w dziedzinie działalności społecznej Rada Miejska Jeleniej Góry w 2007 r. uhonorowała księdza Jerzego Gniatczyka tytułem „Zasłużony dla Miasta Jeleniej Góry”. Za wspieranie „S” w 2010 roku przewodniczący NSZZ „Solidarność” Piotr Duda uhonorował go medalem „Zasłużony NSZZ Solidarność”. Przez wielu też lat był też kapelanem jeleniogórskiego garnizonu Policji.

Uroczystości pogrzebowe odbędą się w kościele parafialnym pw. św. Judy Tadeusza w Jeleniej Górze:
- 21 X 2015 /środa/ godz. 16-22 – czuwanie modlitewne; godz. 19:00 Msza św. pod przewodnictwem Kanclerza Legnickiej Kurii Biskupiej.
- 22 X 2015 /czwartek/ godz. 11:30 – słowo pożegnania; godz. 12:00 – Msza św. pogrzebowa pod przewodnictwem Biskupa Legnickiego.
Ksiądz Jerzy pochowany zostanie na cmentarzu komunalnym przy ul. Sudeckiej, na nowym cmentarzu.