Przepis na 2 porcje

1 filet z drobiu, 10 dużych pieczarek, 1 cebula, 1 puszka zielonego groszku, 1 marynowana papryka, 1 łyżka koncentratu pomidorowego, 1 łyżka keczupu do smaku lub 1 duży pomidor, 1 łyżeczka mąki krupczatki, sól, pieprz. Oliwa lub olej do smażenia.
Pokrojone w paseczki mięso lekko podsmażamy na tłuszczu, dodajemy pokrojone pieczarki i cebulę, całość przez 2-3 min trzymamy na średnim ogniu, często mieszając. Gdy mięso jest miękkie, dodajemy odsączony groszek, pokrojoną paprykę, przyprawy - gdy trzeba, podlewamy łyżką zalewy z groszku i przez kilka minut dusimy na niewielkim ogniu. Mąkę rozprowadzamy w pozostałej zalewie z groszku, dodajemy do gulaszu, zagotowujemy i, gdy trzeba, lekko doprawiamy do smaku.
Jeżeli zamiast koncentratu wolimy dodać do gulaszu pomidor, wrzucamy go (wcześniej obranego ze skórki i pozbawionego pestek) razem z pokrojoną papryką.
Gulasz można przechować przez dzień w zamrażalniku lodówki, a przed podaniem podgrzać w kąpieli wodnej.