Składniki:

• 5 jajek (białka osobno)

• 1 łyżka mąki

• ½ paczki mrożonego szpinaku (najlepiej w kostkach)

• 1 serek chrzanowy

• 250 g wędzonego łososia

Wykonanie:

Białka ubić na sztywno, dodać sól, powoli wsypywać przesianą mąkę i delikatnie wymieszać.

Szpinak rozmrozić, odsączyć, dodać żółtka i wymieszać. Połączyć z białkami i mąką. Masę przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, wyrównać. Piec 20 min w temp. 180°C.

Po wyjęciu zawinąć roladę w ściereczkę lub papier. Gdy trochę przestygnie, rozwinąć, posmarować serkiem chrzanowym, rozłożyć łososia i zwinąć.

Tak przygotowaną roladę schłodzić w lodówce, podawać pokrojoną w plastry.